2010年广州亚运会（含亚残运会）亚运城运动员村，媒体村、媒体中心、技术官员村及员工餐厅餐饮服务商选定项目答疑纪要
（采购编号：GZCQC0902FT01007）
各报价人：
广州程启招标代理有限公司就各报价人对“2010年广州亚运会（含亚残运会）亚运城运动员村，媒体村、媒体中心、技术官员村及员工餐厅餐饮服务商选定项目”（采购编号：GZCQC0902FT01007）所提出的疑问，作以下统一说明：
1.关于亚运城运动员村正式开村及预开村时间是什么时候？
答：第16届亚洲运动会组织委员会确定亚运城运动员村的开村的预开村时间为2010年10月25日，正式开村时间为2010年11月1日。请各报价人根据上述的开村时间调整应标方案。
2.有必要为运动员提供盒饭吗？如果有必要，有哪些条件，盒饭需要常温还是温控的？
答：餐饮服务商应该根据其赛事服务经验以及广州亚运会的实际（场馆较分散，路程较远）就是否必要为运动员提供盒饭提出合理的建议。根据第16届亚运会餐饮服务政策，应为运动员提供盒饭，但运动员盒饭必须提前24小时预订。盒饭需要常温保存即可。
另一方面，作为餐饮应急计划的一部分，餐饮服务商应就赛时广州亚组委可能提出的餐饮服务需求调整（包括提供盒饭）制定应急方案，以便一旦发生需求调整，餐饮服务商可以迅速组织资源满足相应的需求。餐饮服务商所有餐饮应急计划均应报经广州亚组委审定实施。
3.建议的运动员餐成本包含饮料成本吗？
答：运动员餐成本应包括运动员村主餐厅“菜单配置标准”中所需的饮料成本。
4.如果有饮料供应商，他们有哪些权利？
答：目前，嘉多宝集团（王老吉）及健力宝集团分别成为第16届亚运会的高级合作伙伴及赞助商。嘉多宝集团将提供王老吉凉茶、昆仑山矿泉水等产品，健力宝集团将提供健力宝系列运动饮料。对于上述VIK产品的使用问题，有待进一步谈判确定。
5.在顾客付费区域，可以使用现金和信用卡吗？
答：在顾客付费区域，可以使用现金和信用卡。但现金必须为人民币。
6.对运动员村午餐/晚餐的要求是5个蛋白质类荤菜和3种主食（同时可以根据经验提供建议）。我们理解这是最低的餐饮标准，我们的理解正确吗？
答：对运动员村午餐/晚餐菜品类别需包含5种荤菜和3种主食的要求，是广州亚组委根据运动员每天的营养和能量需求以及建议的原材料成本标准而订立的最低标准。餐饮服务商可根据自身经验，在不增加食品原材料成本的前提下提供更多的品种。
7.媒体中心的菜单只明确了国际餐、西式快餐和穆斯林餐。不需要有中餐吗？
答：国际餐提供的菜品应包含中餐。
8.请明确各餐厅的结构、地板类型以及是否有厨房。
|
地点 |
请确认是否有厨房(是/否) |
请确认是临时结构还是永久性结构 |
请确认地板类型 |
|
运动员村 |
是 |
临时（轻钢结构） |
水泥地 |
|
媒体村 |
是 |
临时 |
暂未确定 |
|
媒体中心 |
是 |
临时 |
暂未确定 |
|
公共区员工餐厅 |
是 |
永久建筑 |
水泥地 |
|
后勤区员工餐厅 |
是 |
永久建筑 |
水泥地 |
|
技术官员 |
是 |
临时 |
暂未确定 |
9.请确认运动员村餐厅有第二层或走廊区吗?
答：没有.
10.请确认运动员村餐厅墙和天花板的高度，以及墙面材料?
答：运动员村设计单位表示，餐厅墙和天花板的高度将不低于4米，餐厅外墙墙面材料为玻璃。
11.请确认员工餐厅是否在公共区和后勤区均在二层设立就餐区?
答：根据现有规划，公共区员工餐厅位于建筑的二、三层就餐（厨房设在二层）。后勤区员工餐厅位于建筑的一、二、三层（厨房设在一层）及中学宿舍楼一、二层。
12.请确认是否有必要在后勤区员工餐厅和公共区员工餐厅均设置厨房?
答：后勤区员工餐厅和公共区员工餐厅均需要设置厨房。
13.所有的区域都供应瓶装饮料吗-包括运动员餐厅、媒体餐厅、员工餐厅和技术官员餐厅?
答：是的。
14.在媒体中心的图纸上除咖啡吧/茶艺吧/酒吧外有四个不同的座位区。请确认是否所有这些区域都属于餐饮服务供应商?
答：设计单位对原图纸（见附件1：标书中提供的设计图纸）进行了调整，我们将向各投标人提供最新确认的图纸（见附件2：设计单位最新设计图纸）。
15.在先前提供的演示文件中曾经提到媒体村有穆斯林餐厅和麦当劳，但是在图纸上没有找到。请确认是否有穆斯林餐厅和麦当劳？
答：媒体村不单独设立穆斯林餐厅，但餐厅应提供清真餐饮服务。西式快餐服务是否供应，可由服务商根据经验提出规划建议。
16.媒体中心-因为空间十分有限，请确认咖啡吧、茶艺吧和酒吧是否设计成单独的？
答：服务商可根据经验重新设计上述餐饮功能。
17.室外仓储空间是哪种结构---现有建筑、新建筑还是临时建筑？
答：现有规划中，室外仓储空间是指临近各餐厅后勤区域的露天仓储空间。
18.我们没有后勤区员工餐厅的CAD图纸，因此不能对此空间进行规划和成本预算。可以提供图纸吗？
答：后勤区员工餐厅图纸即中学食堂及中学宿舍楼图纸，已提供CAD图。
19.计划有多少个麦当劳的店？如果有，请确认麦当劳的位置。
答：到目前为止，在亚运城中暂未规划麦当劳餐厅。
20.请对13.4（总体服务需求）进行进一步说明－工程－照明－请明确说明餐饮服务商需要负责哪些照明？
答：广州亚组委负责餐厅内部基本照明工程，但餐饮服务商应提出餐厅各区域有关照明的特殊需求（如照度要求等），并提交餐厅照明设计的点位图。
21.可以获得运动员村现场用水的饮用水许可证吗？
答：亚运城生活饮用水管网建成投入运行后，亚运城内将提供符合中华人民共和国生活饮用水卫生标准的饮用水，但餐厅内不提供直饮水。
22.在标书第三章第二部分的12.4中指出“运动员村餐厨设备总额预算金额应不少于40％用于在中国境内采购/租赁设备”，请问：用于在中国境内采购/租赁设备是否理解为国产设备？
答：“在中国境内采购/租赁的设备”是指在中国生产并直接在中国境内销售，不需要在中国境内办理入关手续的设备（可不限品牌）。
23.安保需要哪些资质？安保的职责是什么？
答：餐饮服务商运行团队中应确定专人与广州亚组委安保部门进行对接，负责餐饮服务区域内的消防、安全防范、安全生产与职业病防护及劳动保护等安保工作，保障餐饮服务的安全。
负责安保的工作人员应熟悉中华人民共和国有关消防、安全生产等的法律法规，接受过我国消防、安防、安全生产等专业培训并具备相应的上岗资格和工作经验。
24.请详细说明亚组委想要餐饮服务商高层人员何时到广州开始项目工作？
答：餐饮服务商应根据我方在谈判文件中提出的“广州亚组委时间计划表”及大型体育赛事餐饮筹备规律，在报价文件中提出具体的项目工作计划，包括高层人员到广州开展项目工作的具体计划。
25.在标书第三章第一部分的11.3中指出“亚组委将派出餐饮团队参与餐饮服务商的运营和管理”，请问：这些人员的工作都有哪些？是否会影响餐饮团队的正常工作？
答：广州亚组委派出的餐饮团队将协助餐饮服务商在实施运行计划时就有关财务、人事、采购、工程等方面的问题与广州亚组委的相关部门进行对接、沟通与协调，并不影响或干预餐饮服务商在提供餐饮服务过程中的各项筹划、改进、实施和管理工作。
26.请详细说明4月30日需要演示哪些内容。
答：报价人主要演示报价文件的构成及总体框架，重点说明核心内容，包括报价及财务管理、时间计划、人力资源计划、餐饮服务方案、工程设备方案等六方面内容。同时各报价人应在演示完毕后，将演示文稿电子版文件提交谈判小组。
27.广州亚组委的哪些人员会出席4月30日的演示会？
答：出席4月30日演示会的采购方人员主要有：谈判小组成员、亚组委有关部门领导以及有关政府采购监督部门的人员。
28.演示的目的是什么？
答：各报价人对自身服务方案的演示，可以使谈判小组详细了解各服务商服务的总体设计及其各项目方案，以更好地对各服务商作出评判。
29.报价文件初步评审的时间？
答：收取各投标人的报价文件当天，依法产生的谈判小组将依据《初步评审细则表》对报价文件进行初步评审，经初步评审合格的服务商须在当日向谈判小组进行现场演示。
30.第19页“报价价格是否低于企业自身成本价”――请对此进行进一步说明。
答：餐饮服务商的任何报价均需基于企业自身的资源条件，各服务商的报价应科学合理，并能全面满足组委会餐饮服务的需求。
31.请详细说明亚组委的谈判时间进度表，谈判将持续多长时间？
答：我们将于4月30日收取报价文件，并于5月初开始谈判。我们将依据《中华人民共和国政府采购法》有关谈判程序的规定完成谈判工作。谈判是协商的过程，其时间的长短取决于谈判双方的契合程度。
32.因为我们不使用甘特图，我们可以使用其他类似的项目管理时间表吗？
答：服务商使用的项目管理时间表必须涵盖广州亚组委要求甘特图所能提供的所有信息。
33．能否提供有关接口的数量，是否提供服务器，网络接口位置，网速等方面更详细的说明。
答：请服务商提出有关接口的数量，网络接口位置，经组委会审定后给予提供。同时，组委会不提供服务器，将采用光纤网络，在网速方面能够满足服务商需求。
广州程启招标代理有限公司
二〇〇九年四月二十日
签收处：
（公司盖章、授权代表签字）
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